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Un marchio di tradizione e un’eccellenza gastronomica che ha ottenuto la riconoscenza di piatto tipico della Regione Emilia Romagna. Parliamo del “caval pist” delle sue proprietà, qualità, dei metodi di lavorazione che richiedono particolari cure e tutela. Domenica 20 marzo… Leggi tutto »"Caval Pist”: qualità, sicurezza e tipicità. Un’eccellenza di Parma che va tutelata, se ne è parlato domenica al Workout Pasubio

La Commissione italiana per l’Unesco si è espressa dopo aver valutato una petizione che ha raccolto 800mila firme in tutto il mondo. Ora il dossier sarà trasmesso all’Unesco: la decisione definitiva nel 2017 «L’arte dei pizzaiuoli napoletani» sarà l’unica candidatura… Leggi tutto »Unesco, Italia candida la pizza a «patrimonio dell’umanità»

Il dibattito organizzato da Fiesa Confesercenti in occasione della presentazione del libro “L’alimentazione equilibrata” Oggi, a Roma, è stato presentato il libro “L’alimentazione equilibrata” dei Professori Eugenio Del Toma e Agostino Macrì, un evento organizzato da Fiesa, la Federazione Italiana… Leggi tutto »Dieta e disturbi alimentari, esperti e imprenditori del settore a confronto

Con una nota congiunta le Associazioni di Categoria della filiera carni, dalla produzione, alla trasformazione, alla distribuzione, in riferimento ai continui attacchi mediatici al settore, hanno segnalato al Ministro delle Politiche Agricole On. Martina la recente iniziativa di CIWF Italia… Leggi tutto »La filiera carni al Ministro Martina: urge un piano di rilancio e sostegno

E’ quanto ha sostenuto con la Risoluzione n. 174884 del 29.9.2015 il Ministero su istanza ad hoc di un Comune ha fornito alcuni chiarimenti in merito all’ipotesi di consumo sul posto dei prodotti ai sensi degli Artt. 3 e 4… Leggi tutto »Consumo sul posto, il Ministero dello Sviluppo Economico: la norma per gli artigiani si applica solo ai panificatori

Il Centro di Formazione Alimentare di riferimento Fiesa per il Centro Sud “L’0fficina dei Sapori”, ha varato per la nuova stagione i Corsi di formazione per il settore alimentare. Sono inoltre in previsione Corsi formativi per l’impianto dell’integrazione degli esercizi… Leggi tutto »Varata dall'Officina dei Sapori di Sulmona la "Programmazione dei Corsi 2016"

Le tipologie di illeciti riscontrate con più frequenza nel settore agroalimentare sono: associazione per delinquere di stampo mafioso e camorristico, concorso in associazione mafiosa, truffa, estorsione, porto illegale di armi da fuoco, riciclaggio, impiego di denaro sporco, beni o utilità… Leggi tutto »Rapporto Agromafie di Eurispes e Coldiretti: business supera i 16 mld. Fiesa: a questi vanno aggiunti i danni alla sicurezza: 12 miliardi negli ultimi 15 anni

Pubblichiamo on line il lavoro di ricerca “L’alimentazione e la sicurezza alimentare, un osservatorio sulla filiera. Rapporto sulla sicurezza a tavola 2000-2015”. La ricerca sulla sicurezza alimentare messa a punto da Federconsumatori, Fiesa Confesercenti e Isscon ha ripercorso 15 anni… Leggi tutto »E’ on line il Rapporto su 15 anni di sicurezza alimentare. Necessario aumentare i controlli nella parte alta della filiera

La disposizione nazionale di trentanove anni or sono concernente l’esposizione di cartelli informativi all’esterno ed all’interno dei locali di macelleria, introdotta dall’Art. 1 del Decreto Legge n. 3/1977 e ss. modificazioni a norme per la disciplina e la vendita delle… Leggi tutto »Cartelli macellerie, è tuttora vigente l’obbligo di esporre insegne o tabelle interne ed esterne

Carnevale conferma la sua natura di festa anti-crisi. E anche nel 2016 il bilancio delle vendite di dolci tradizionali si chiude con vendite stabili o con leggeri incrementi sullo scorso anno. Tra frappe, castagnole, chiacchiere e quant’altro, il giro d’affari… Leggi tutto »Carnevale: Assopanificatori, è festa anti-crisi. Anche nel 2016 vendite di dolci tipici stabili. Per panifici e pasticcerie è giro d’affari da 400 milioni di euro l’anno