La OICB è l’associazione costituita da rappresentanti delle attività economiche connesse:
• alla produzione, contando sull’apporto di CIA, Confagricoltura, Copagri;
• alla trasformazione, con le aziende associate ad Uniceb e Assograssi;
• al commercio e distribuzione con la partecipazione degli esercizi specializzati e della distribuzione alimentare su piccole e medie superfici aderenti a Fiesa Confesercenti;
• alle attività che operano a monte della filiera aderenti ad Assalzoo.
OICB è una struttura che nasce per definire le regole di una filiera autogestita dal mondo produttivo, strumento fondamentale per regolare le relazioni economiche tra i diversi attori della filiera, favorire la creazione di valore e la sua equa distribuzione tra le diverse componenti.